Ingredienti: paparina(pianta spontanea del papavero), una manciata di verdure spontane (foglie di lapazzo tarassaco spontaneo-zangune- foglie di rape, code di finocchio, cipollotto fresco(spuntale), olio d’oliva, olive nere-oglialora o cellina di Nardò-, peperoncino secco. Procedimento: Lavare le verdure spontanee diverse volte affinché risultino pulite da residui di terra. In una casseruola dal bordo alto, imbiondire il cipollotto tritato grossolanamente con abbondante olio d’oliva , aggiungere le verdure tutte insieme e far cuocere a fiamma vivace e con l’aiuto di un forchettone mescolare di tanto in tanto in modo che si riducano dall’acqua di vegetazione; a fine cottura, abbassare la fiamma e condire con le olive, il sale e il peperoncino macinato, mischiare il tutto. servire caldo in una terrina .