Ingredienti: Patate a pasta gialla, mollica di pane, aglio, prezzemolo tritato, origano, olio extravergine d’oliva, una noce di burro, un rametto di rosmarino fresco, sale fino integrale o fiocchi di sale, Procedimento: Tagliare le patate a cubetti regolari e lessarli al dente in abbondante acqua salata, raffreddare in acqua fredda. In un padella antiaderente, a fiamma bassa, aromatizzare l’olio e il burro con il rametto di rosmarino, aggiungere le patate e salare. In un altra padella antiaderente, mettere la mollica di pane, l’origano, il sale, l’aglio schiacciato e poco olio d’oliva, mescolare continuamente a fiamma bassa affinché la mollica risulti dorata. Condire le patate con la mollica saporita e servire calde.