Ingr.Gotici al cacao(pasta semola di grano duro con aggiunta di cacao amaro,trafilata al bronzo),gorgonzola,noci tritate, burro, Preparazione: In un’antiaderente sciogliere il gorgonzola con una noce di burro;in abbondante acqua salata cuocere i gotici,scolarli e saltarli nella salsa legare con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Servire in un piatto rettangolare fondo,guarnire con gherigli di noci spezzettate,un ciuffo di menta peperita.
Abbinamento: Priante (Castel di Salve)