Il regno degli antipasti
Gusta & Degusta: di tutto di più...
Delizie dello Jonio: Crudo di mare, pesce marinato a freddo o emulsioni a caldo.
Bruschette caserecce: pane di grano, pomodorini, olio, origano …e fantasia del cliente.
Vegetariano: Verdure marinate e grigliate, formaggio, emulsione al balsamico.
Tagliate di salumi e formaggi: Salumi pregiati non solo selvaggina, formaggi anche francesi
Formaggi, cruditè e miele artigianale: italiani ed esteri.
Salumi, sott’oli e crostoni: tipici italiani e fatti in casa.
Caramelle croccanti: formaggio a pasta molle, insaccati affumicati o stagionati.
Gamberi saporiti: gamberi, pancetta salata

Salmistrati, affumicati e crudo di mare
Susci alla mediterranea e Sushi Japan style: 5 bocconcini di pesce crudo su riso o pasta, bolliti e marinati. 
Salmì di equino o manzo: Carne fresca, aromi, verdurine, grana.
Insaccati alla G .&. D.: carne secca fatta in casa.
Rotolini di Tirolese con provola grillèe: speck, grana, radicchio, provola calda
Sfilacci di equino alla Vicentina: carne secca affumicata,sfilacciata.

I nostri primi
Fumèe: sfilacci affumicati, radicchio, grana.
G&D: ragout di polpo, pomodorini, prezzemolo.
Norcina: salsiccia, porcini, rucola, grana.
Siciliana: pesce spada, pomodorini, olive.
Bottarga: aglio, olio d’oliva, peperoncino, botarga fatta in casa.
Erborinata: gorgonzola, carciofi, rucola.
Fuego: ’nduja, pomodoro, mozzarella.
Gallipolina: pesce fresco, pomodoro, pane aromatizzato.
La domenica: pomodoro, carne al sugo, pecorino o ricotta scante.
Pugliese: rape alla pugliese, cacioricotta e pan grattato.
Seppie verdi: seppioline, gorgonzola, rucola.
Tirolese: speck, radicchio, grana.
Caprese: pachino, mozzarella, basilico o rucola.
Leccese: pomodoro, ricotta forte.
Stile salentino: peperonata salentina, pane aromatizzato.

I nostri formati di pasta: spaghetti, linguine, pennette, orecchiette, maccheroncini, spirali trofiette, ricci pugliesi,pasta frisa(Un'esclusività creata da Danilo)
La pasta integrale: mais, farro, orzo, riso, grano pestato, senza glutine ..
Le paste ripiene
Zuppe e minestre

Grigliate, arrosti
Grigliata imperiale: spiedino, salsiccia, involtino, bistecca verdure marinate o grigliate.
Bistecca dorata: bistecca, pangrattato, aromi.
Roast-beef alle pere: arrosto di carne in salsa agro-dolce.
Spiedini mix: carne fresca mista.
Involtini d’agnello: frattaglie di agnello.
Salsiccia arrostita: Carne mista maiale-vitello.
Paillard: fettine di carne di vitello.
Pesce spada alla Gallipolina: trance di pesce spada, mollica di pane.
Trancio di Pesce ai ferri: trance di pesce fresco, spada, tonno, ricciola, salmone, olio d’oliva, pangrattato.
Tagliata di tentacoli: polpo o calamaro o seppia, verdure, pomodorini.
Pesce fresco alla griglia: il prezzo non è specificato, varia a secondo della reperibilità.
Verdure grigliate: verdure fresche di stagione, olio, aromi, salsine varie.

Pignate e brasati
Tajieddha di cavallo: carne fresca, salsa di pomodoro, aromi
Spezzatino di maiale alla cacciatora: carne fresca di maiale, cipolla, pomodorini, capperi, ecc.
Salsiccia alla norcina: salsiccia di Norcia e funghi porcini.
Polpette della nonna: polpette di carne in salsa di pomodoro.
Spiedini al vino bianco: carne mix, cipolla, vino bianco, pomodorini.
Moniceddhi alla matinese: moniceddhi, cipolla e vino bianco.
Zuppa dello Jonio: pesce fresco in umido.
Polpo alla pignata: polpo, verdure e aromi.
Trancio di Pesce al cartoccio: pesce spada e fantasia di Danilo.
Cozze pepate: cozze, aglio prezzemolo, pepe.
Sautè di cozze alla G.&. D: cozze, salsa di pomodoro, prezzemolo, crostoni di pane casereccio.
Terrina di Gamberi croccanti: gamberi croccanti su purea di legumi.

Fritture
Fritture dorate: polpette, panzarotti, polpette di polpo, polpette di verdure, arancini.
Frittura di pesce: pesce fresco di paranza.

Contorni
Verdure grigliate.
Patate al forno.
Patatine fritte.
Insalata verde.
Insalata ricca.
Panzarotti alla menta.

Dessert
Dolce del giorno.
Tortino al cioccolato.
Dolcetti caserecci.
Frutta fresca.
Flambè di frutta.
Frutta secca.
Cialde di frutta.
Mustaccioli e cupeta(dolci tipici salentini)